Scottish shortbread

 

Voici un recette que je voulais essayer depuis longtemps et qui m'a fait saliver sur de nombreux blogs. Les shortbreads sont des biscuits écossais au bon goût de beurre, un vrai délice!! Avec un bon thé, so good!!!! Une recette trouvée chez Virginie.

Ingrédients :

-50g de sucre
-100g de beurre demi-sel à température ambiante
-140g de farine
-10g de  maïzena
-1/2 càc d'extrait de vanille liquide

Mélanger le beurre et le sucre dans un grand saladier et battez jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter ensuite la vanille puis les farines. Malaxer et lorsque vous obtenez une boule, étalez la sur une couche d'environ 1 cm (attention, une fois la farine incorporée, ne pétrissez pas trop).

A l'aide d'emportes pièces, former les shortbreads .Déposer vos shorbreads sur du papier sulfurisé sur une plaque et réfrigérer pendant 1h. Lesarquer avec une fourchette pour qu'ils aient cet aspect si caractéristique des shorbreads écossais!

Préchauffer votre four à 150°c. Enfournez pendant 30 à 35 min (les shorbreads restent plutôt blancs, c'est normal).
Conserver, mettez les dans une boîte métallique.

Sablés bretons au chocolat

J'avais envie de chocolat et je me suis souvenue d'une recettte que j'avais vu dans un livre que je possède : Buffet de mignardises de Sylvie Aït-Ali (du blog Amuses Bouche). Ce livre est rempli de recettes gourmandes notamment cette recette de sablés bretons au chocolat. Ces sablés sont vraiment excellents, j'ai adoré. J'en utiliserai bien pour la base d'un cheesecake ou dans une verrine...

Ingrédients pour 12 sablés :

-80g de beurre demi-sel

-70g de sucre glace

-20g de miel

-2 jaunes d'oeufs

-100g de farine

-20g de cacao en poudre

-1càc de levure chimique

 

Préchauffer le four à 180°C.

Battre le beurre en pommade. Ajouter le sucre glace et le miel puis les jaunes d'oeufs un à un.

Tamiser la farine le cacao et la levure et les ajouter au mélange précédent.

Déposer une noix de pâte dans 12 empreintes à muffins, l'étaler graossièrement.

Mettre au four 15min.

A la sortie du four, laisser tiédir puis les démouler et les laisser refroidir sur une grille.

Un tour en cuisine n°36 : Kipferls

Pour cette nouvelle participation à un tour en cuisine, je devais piocher chez Lilou et c'est Calvie qui devait piocher chez moi.

J'ai choisi ces petits gâteau que j'avais dans ma longue liste des recettes à tester. Ils sont fondants, un délice.

Désolée, j'ai eu un petit beugge avec mes photos, je vous les ai remises!

 

Ingrédients pour 30 biscuits :

-350g de farine

-65g de sucre

-2 sachets de sucre vanillé

-250g de beurre mou

-125g de poudre d'amande

 

Mélanger tous les ingrédients à la main pour obtenir une boule de pâte.

Former des croissants.

Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Cuire 20 min à 140°c, les kipferls ne doivent pas brunir mais rester blancs.

Sortir du four et laisser complètement refroidir sous peine de les briser car ces biscuits sont très friables.

Saupoudrer abondamment de sucre glace.

Barquettes au nutella

Voici encore des petits gâteaux préparés pour le goûter de mon fils. Il apprécie ces gâteaux que l'on achète et je voulais voir ce que ça donnait si je les faisais moi même! Le top, ces petits gâteaux sont supers bons!

 

Ingrédients pour 30 barquettes :

-100g de sucre

-3 oeufs

-80g de farine

-du nutella

Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Ajouter 40g de farine, mélanger.

Monter les blancs en neige bien fermes.

Prélever la moitié des blanc et ajouter à la pâte.

Ajouter le reste de farine, mélanger.

Préchauffer le four à 180°C.

Incorporer délicatement le reste des blancs montés.

Graisser les moules et verser la préparation.

Mettre au four 15min.

Dès la sortie du four et avec le manche arrondi d'un couvert, faire une empreinte régulière et ovale de 1cm de profondeur.

Démouler. Recommencer l'empreinte si elle ne semble pas assez marquée.

Garnir l'empreinte de nutella.

Conserver dans une boîte en fer.

Biscuits moëlleux au chocolat au caramel

Humm, je l'adoore vraiment ce chocolat!!! J'ai préparé ces petits biscuits pour le goûter de mon filston 30min avant 16h. Ces biscuits sont délicieux et rapides à préparer!!!

Ingrédients pour une vingtaine de biscuits :

-125 g de farine

-70 g de sucre roux

-1 sachet de sucre vanillé

-170 g de chocolat au lait caramel ( Nestlé)

-2 œufs

-40 g de beurre

-1/2 càc de levure chimique

Faire fondre ensemble beurre et chocolat.

Battre les œufs avec les sucres, y ajouter le chocolat et le beurre fondus,  la levure, puis la farine. Bien mélanger.

Mettre au frais 30 minutes, pour durcir un peu la pâte.

Allumer le four th6, 180°C.

A l'aide de 2 càs, former de petites boules et les déposer sur une plaque anti-adhésive ou une plaque recouverte de papier cuisson.

Lorsque le four est bien chaud, enfourner pour 10 minutes.

cookies chocolat/framboises

Voici les cookies proposés par alexandradu blog papilles on/off pour mon concours. Ces cookies sont très bons, j'ai adoré le côté acidulé qu' apporte la framboise! Allez plus que 2 recettes et j ai testé toutes les recettes proposées!

Pour 16 beaux cookies :
-80g de beurre
-100 g de sucre roux
-1 oeuf
-175g de farine
-¼ de paquet de levure chimique.
-60 g de chocolat noir (8 carrés!)
-35 g de framboises surgelées

Préchauffer le four à 180. 

Faire ramollir le beurre. Le placer dans un saladier et lui ajouter le sucre. Bien mélanger avant d’ajouter l’œuf.

Enfin, incorporer la farine et la levure.

Terminer par le chocolat que vous aurez préalablement coupé au couteau en chunks (gros morceaux) et les framboises.

Façonner les cookies en boules puis les aplatir de la paume de la main. Enfourner pour 20mn et laisser refroidir.

biscuits à la pâte de spéculoos

J'étais si pressée d'utiliser ma pâte de spéculoos maison que je suis vite allée chercher un recette!! J'ai trouvé cette alléchante recette. Ces biscuits sont parfaits et tellements bons!

Ingrédients pour une vingtaines de biscuits :

- 125g de pâte de spéculoos
-25g de beurre
-150g de sucre roux
-150g de farine
-1 œuf
-1 pincée de levure


Mélanger le beurre et le sucre en pommade.

Ajouter la pâte de spéculoos, l'oeuf, la farine, la levure puis mélanger.

Former une grosse boule et mettre au frais 1 bonne heure.

Façonner des boules de la taille d'une noix, et au four à 180° pendant 10/12 minutes.

A mi-cuisson, aplatissez un petit peu à la fourchette.

Biscuits à la mélasse et aux épices

Voici un moment que j'avais repéré cette recette sur le blog de Jasmine cuisine. J' ai pris la recette de S comme soeurs, la recette était en grammes et ces photos donnait l'eau à la bouche. Je n'avais jamais utilisé la mélasse et je pense que j' en réutiliserai. Ces biscuits sont superbes et délicieux avec ce bon goût d'épice qui nous rappelle Noël qui arrive bientôt...

Ingrédients pour une trentaines de biscuits :

-450g de farine

-2 cuillères à café de bicarbonate de sodium ( en pharmacie)

-1 grosse pincée de sel

-1 càc de canelle

-1 càc de 4 épices

-180g de beurre

-250g de sucre de canne

-3 cuillères à soupe de mélasse de canne à sucre ( en magasin bio)

-2 petits oeufs

-de la cassonade

Mélanger tous les ingrédients secs dans saladier: farine, bicarbonate, épices et sel.

Travaillerle beurre en pommade avec le sucre puis incorporer les oeufs et la mélasse en battant le mélange au fouet.

Incorporer progressivement le mélange de poudres à l'aide d'une cuillère en bois. Vous obtiendrez une pâte molle. Couvrir d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant au moins une
heure.

Former des petites boules de pâte de la taille d'une balle de ping-pong puis les rouler complètement dans le
sucre. Les déposer sur une feuille de cuisson en les espaçant suffisamment puis les aplatir avec la paume de la main ( épaisseur d'un bon 1/2 cm).

Cuire les biscuits 15-16 minutes à four préchauffé à 180°C.

Thumbprints de Trish Deseine

Voici le goûter du mercredi que j'ai préparé avec mon fils. La préparation de ces biscuits est très simple et rapide. Nous avons adoré le puit rempli de glacege au chocolat!! Un régal!

Ingrédients pour une trentaines de cookies :

-160g de farine

50g de beurre mou

-100g de cassonnade

-1 càs de lait.

 

Glaçage :

-60g de chocolat noir

-30g de beurre.

 

Faire chauffer le four à 180°C.

Battre dans un saladier, le beurre et le sucre, ajouter le lait (si besoin augmenter d’une ou 2 cuillères les quantités) jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Incorporer la farine et malaxer jusqu’à obtenir une pâte souple.

Former des petites boules et sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, les aplatir légèrement et former un puits .

Enfourner 10 min (four à chaleur tournante).

Pendant ce temps, préparer le glaçage en faisant fondre au bain marie le chocolat et le beurre.

Sortir les cookies du four et mettre un peu de glaçage dans chaque puits.

Laisser refroidir complètement.

Sablés hollandais

Je cherchais des recettes de biscuits sur internet avec mon fils sur les genoux; quand il a vu la photo de ces biscuits, il m'a dit : "Ohhhhhhhhh! C'est joli!! Je veux ca!!" Aussitôt dit aussitôt fait!! Et mon fils a fait un très bon choix, en plus d'être jolis, ils sont délicieux! Mon fils s'est régalé!!!

Ingrédients pour une vingtaine de sablés :

-300 g de farine

-200 g de beurre

-120 g de sucre

-50 g de poudre de cacao

-1 jaune d'oeuf

-1 cuillère à café d'arôme vanille

-1 pincée de sel

 

Battre  le beurre avec le sucre, ajouter le jaune d’oeuf, le sel et bien mélanger. Incorporer la farine sans trop travailler la pâte.

Prélever 1/3 de cette pâte et y ajouter la poudre de cacao. Ajouter l'arôme vanille dans l'autre. Mettre au réfrigérateur les deux boules de pâte obtenues sous film plastique pendant 30 minutes.

Etaler les pâtons pour former deux grands rectangles de même taille,  badigeonner le dessus avec un peu de beurre fondu, puis les superposer et les rouler ensemble. Remettre le boudin ainsi façonné au réfrigérateur.

Après 30 minutes, couper des tranches d'1 cm d’épaisseur et les poser sur la plaque du four. Faire cuire 10 minutes à 180°C (thermostat 6).

Source : journal des femmes