cobbler aux mûres
Ce matin, je suis allée cueillir des mûres chez mes grand parents, j'ai cherchédes recettes et je ne suis tombée que sur des recettes de tartes. Je me suis rappelée d'une recette de martha stewart que je voulais tester : peaches cobbler mais en le faisant version mûres... C'est un dessert américain qui ressemble au crumble mais les fruits sont recouverts de gâteau du style quatre quart. Cependant je n ai trouvé que des recette avec des proportions en tasse... En cherchant je suis tombée sur cette recette de cobbler aux cerises avec des proportions en grammes.
Pour un moule a tarte de 26 cm de diamètre ou deux petits plats rectangulaires :
-500g de mûres
-10g de sucre en poudre
-1 càs de farine
Pour la pâte :
-125 g de farine
-60 g de beurre mou
-80 g de sucre
-1 blanc d'oeuf
-6 cl de lait
-1 cuillère à café rase de levure chimique
Saupoudrez les mûres de sucre et de farine, mélangez et versez dans un plat à tarte.
Pour préparer la pâte, mélangez la farine, le beurre mou et la levure ensemble jusqu'à ne plus avoir aucun morceau de beurre.
Ajoutez-y le sucre et le blanc d'oeuf, mélangez à la spatule. Puis incorporez progressivement le lait
Déposez par cuillerées ce mélange sur les cerises en aplatissant légèrement les monticules de pâte.Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour 30 à 35 min.
petits crumble ananas noix de coco
Ingrédients pour 6 ramequins :
-1 ananas de taille moyenne
-50 g de beurre
-2 cuillerées à soupe de miel
-2 cuillerées à soupe de noix de coco en lamelles
-1 cuillère à soupe de rhum
pour le crumble :
-50 g de sucre+un sachet de sucre vanillé
-60 g de farine
-60g de beurre froid
Allumer le four à 180 °C (th. 6). Peler l’ananas et couper sa pulpe en petits dés. Ajouter le miel et bien mélanger.
Répartissez l’ananas dans six tasses ou ramequins.
Arroser chaque cassolette avec une cuillère à espresso de rhum.
Préparer le crumble en mélangeant du bout des doigts le beurre, la farine et le sucre pour obtenir une texture sablonneuse, ajouter la noix decoco et mélanger
Mettre du crumble sur le dessus de chaque cassolette.
Enfourner 20-25 minutes en sureveillant régulièrement. Le crumble doit être doré.