gâteaux

Marbré italien

Voici un gâteau sur lequel j'ai flashé quand je l'ai vu sur le blog papilles et pupilles. Je trouve les mabrures très jolies et il rete très simple à préparer. J'ai utilisé un moule de 26cm car je n'avais pas de moule de 22cm. Le gâteau était tout de même très moëlleux mais si vous avez un moule de 22cm je pense que c'est mieux!! Aussi, je réesayerai en essayant d'être plus régulière au niveau des marbrure même si le résultat est plûtot pas mal!!

Ingrédients :

-3 œufs

-150 g de sucre

-190g de farine

-62 ml d’huile

-1/2 sachet de levure

-2 cuillers à soupe de cacao amer

-62 ml de lait

-vanille liquide

Battre en neige les 3 blancs d’oeufs avec 75g de sucre. Il faut que les blancs soient montés en neige très ferme. Ensuite battez les 3 jaunes avec 75g de sucre pendant 8 ou 10 minutes et versez dans cette préparation le lait ou l’eau.

Ajoutez à ce mélange, la farine tamisée, la levure et l’huile. On obtient ainsi une pâte compacte et collante. Y ajoutez le mélange blanc/sucre et mélangez délicatement au fouet.

Divisez la pâte en 2 parties à peu près égales. Dans la plus lourde des 2, ajoutez le cacao amer. Si on veut dans l’autre on peut mettre un peu de vanille liquide.

Mettre du papier sulfurisé au fond du moule (ou bien beurrer + fariner). Ensuite depuis le centre de la pâte et cuillerée par cuillerée verser alternativement les 2 pâtes.

brownies aux oréo

J'aime beaucoup ces petits biscuits et j'ai noté plusieurs recette à base d'oréo. Celle-ci me faisait particulièrement envie!! J'ai repéré cette recette sur l'excellent blog Vanille & poivre rose. Ce brownie est vraiment au top!!!

Pour un moule de 30x22 cm (j'en ai fait 2 petits)

- 165 g de beurre

- 200 g de chocolat noir (pour moi moitié chocolat noir, moitié chocolat au lait)

- 3 oeufs + 2 jaunes

- 1 gousse de vanille (ou 2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide )

- 165 g de sucre de canne

- 2 cuillères à soupe de farine

- 1 cuillère à café de cacao en poudre

- 1 pincée de sel

- 200 g de biscuits Oreo 

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer le moule et le tapisser de papier sulfurisé (en le laissant dépasser de 5cm sur 2 côtés). Beurrer le papier sulfurisé, sauf la partie qui dépasse du moule.

Faire fondre le beurre et le chocolat haché à feu doux dans une casserole. Mélanger pour obtenir une texture homogène.

Fendre la gousse de vanille et récupérer les graines.

Battre les oeufs et les jaunes avec les graines de vanille jusqu'à ce qu'ils aient triplé de volume. Ajouter le sucre en deux fois, en battant bien entre chaque ajout.

Ajouter la poudre de cacao, la farine, la pincée de sel et le chocolat fondu. Mélanger très délicatement.

Prélever 6 Oreo et les couper en deux. Couper les autres en 4.

Ajouter à la pâte les biscuits Oreo coupés en 4, et remuer jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.

Verser la pâte dans le moule et enfoncer les demi biscuits sur la surface.

Enfourner pour 25 à 30 minutes.

Laisser refroidir dans le moule et une fois refroidi, démouler facilement grâce au papier sulfurisé.

Rond interblogs#24 :moelleux au cacao et chocolat caramel

Voici ma participation à la ronde interblog#24. Je devais piocher chez alice du blog chocolat et spaghetti. J'ai immédiatement craqué pour ces moelleux (moi la grande gourmande!!). J'adore le chocolat au lait au caramel utilisé dans cette recette!

Allons voir chez Coco ce qu'elle a pioché chez moi!!

Je vous fait un copié/collé de la recette d'Alice :

Moelleux au cacao et chocolat caramel (pour une quarantaine de mini gateaux)

• 160g de beurre mou
• 210g de sucre
• 3 oeufs
• 200g de farine
• 2 cuillères à soupe de cacao
• 1 sachet de levure
• 15cl de lait
• 1 pot de compote de pommes (sans morceaux) -> je n'ai pas testé sans, mais je pense qu'elle ajoute grandement au moelleux du gateau
• 1 plaque de Nestlé dessert caramel (facultatif)

Fouettez les oeufs et le sucre. Ajoutez le beurre, puis la farine, le cacao et la levure.

Enfin mélangez avec le lait et la compote.

Cassez la plaque de chocolat en pépites, et ajoutez les à l'appareil.

Remplissez des moules en silicone au 3/4, et faites cuire à 180° pendant une dizaine de minutes (à adapter suivant la grosseur des gateaux)

 Vous pouvez décorer en tamisant du sucre glace au dessus.

Gâteau amande, citron et cranberries

Voici une joli recette que j'ai trouvé sur le blog sens dessus dessous et qui viens à la base de chez Cléa. J'ai adoré ce gâteau!! Je suis décidemment fan de la purée d'amande!! J'ai rajouté des cranberries séchées ; elles se sont mises au fond du gâteau mais c'était très bon!!

Source: Cléa cuisine -clic

Brownie chocolat,noisette et spéculoos

Ingrédients :

-5 spéculoos (j'en ai mis quelques un de plus, la gourmande!!)

-125g de cassonade

-120g de chocolat noir

-90g de beurre

-90g de farine

-1 sachet de sucre vanillé

-1 càc d'extrait de vanille

-40g de noisettes concassées

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un plat à gratin rectangulaire( pour moi un petit plat). Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes et laissez refroidir légèrement.

Mélanger les oeufs avec le sucre, le sucre vanillé, l'extrait de vanille et la farine. Incorporer le chocolat et le beurre fondus.

Casser grossièrement les spéculoos et incorporer les brisures à la préparation. Mélanger.

Verser dans le moule et faire cuire 30 minutes en surveillant la cuisson.

Les brownies doivent être croustillants dessus et moelleux à l'intérieur.

Laisser refroidir avant de démouler.

fondant châtaignes et chocolat

Voici une recette pour les addicts de chocolat!! J'ai pu terminer par la même occasion mon pot de crème de châtaignes! L'association châtaigne chocolat est excellente! J'ai enleveé un peu de sucre car ca me paraissait déja assez sucré.

Pour ma part, je laisserai au four encore quelques minutes, le mien était un peu trop coulant mais c'est une question de goût. Ce fondant est tout de même extra!

Ingrédients pour un moule de 26cm :

-400 g de confiture de châtaignes à la vanille ( pour moi ma crème de châtaigne)
-150 g de chocolat noir dessert pâtissier
-140 g de beurre extra-fin doux
-3 gros oeufs
-90 g de farine de blé
-130 g de sucre
 
Couper le chocolat en morceaux et le placer avec le beurre dans un bol puis faire fondre au four à micro-ondes. Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec 100 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter la farine, la confiture de châtaigne, et enfin le mélange chocolat/beurre. Verser la préparation dans un moule beurré et fariné et faire cuire au four 12 minutes à 200°C (thermostat 6/7) Laisser refroidir au minimum 2 heures avant de servir

brookies d'Oum-Hamza

Voici la participation d'Oum-hamza du blog les essais culinaires d'Oum-Hamza. Son brookie est délicieux!!! Avis aux amateurs de chocolat.  Le brownie est bien fondant, super!!!

La pâte à brownies:

-125g de chocolat haché

-75g de beurre salé

-2 oeufs

-125g de sucre

-75g de farine

-50g de noix ou autres fruits secs

Faire fondre le chocolat avec le beurre, ajouter le sucre et battre, ajouter les oeufs un à un et battre de nouveau et finir en ajoutant la farine et les fruits secs avant de battre de nouveau.

Préchauffer le four à 180°C, mettre la préparation dans un moule (pour moi un cadre rectangulaire entouré de papier sulfurisé).

Préparer la pâte à cookies avec:

-165g de farine + 1 cc de levure chimique

-120g de beurre salé pommade

-135g de cassonade

-1 oeufs

-110g de pépites de chocolat

Mélanger ensemble le beurre et le sucre, ajouter l'oeuf, la farine et les pépites de chocolat, travailler la pâte sans trop insister juste pour que tous les éléments soit bien insorporer.

Répartir la pâte à cookies sur la pâte à brownies, (moi j'ai fait des petits tas un peu partout et étaler à l'aide d'une fourchette).

Enfourner pour 20 minutes, et attendre complet refroidissement pour démouler et déguster.

Ronde Inter Blog #21 : Fondant aux carambars

Je participe pour la première fois à la Ronde Inter Blog.

Je poste avec un peu de retard car j'ai eu quelques problème à programmer cette recette.

Saveurs et Expériences devait piocher une recette dans mon blog et j'ai pioché une recette dans le blog de Missgourmande.

J'ai donc choisi cette recette de fondant au carambars.

 Ingrédients:  

- 21 carambars+ 6 carambars coupés en petits morceaux

-  300 ml de crème liquide

- 3 oeufs

- 50 g de sucre glace

- 150g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

Dans une casserole , faire fondre 100 ml de crème avec 21 carambars.

Quand la pâte c'est bien lisse , ajouter hors du feu , les 3 jaunes d'oeufs.

Battre les 200ml de crème restante avec le sucre.

Ajouter cette dernière préparation aux carambars fondus.

Ensuite incorporer la farine , le levure. Bien mélanger.

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.

Incorporer délicatement les blancs .

Verser la préparation obtenue dans un moule beurré et fariné.

Parsemer de petits morceaux des 6 carambars restants.

Enfourner  à 180° pendant 40mn.

fondant pommes/spéculoos

Voici un ptite recette qui a beaucoup circulé sur la blogosphère mais qui est tellement tentante!! Et j 'ai bien eu raison d'essayer ce fondant est à tomber!!

Ingrédients :

-5 pommes épuchées, détaillées en cubes
-150 gr de Spéculoos réduit en poudre
-60 gr de beurre demi-sel
-3 oeufs (4 dans la recette originale)
-3 CS bombées de farine
-1 CS rase de Maïzena
-1 grosse cuillère de ricotta ou crème fraîche

Préchauffer le four à 180° (TH6)
Sur feu doux faire compoter les pommes dans le beurre salé
Battre les oeufs avec la ricotta ou la crème, ajouter la farine et la maïzena, battre à nouveau, ajouter les spéculoos et lisser la pâte.
Incorporer les pommes.
Chemiser un moule à cake ou à manqué avec une feuille de papier sulfurisé.
Faire cuire pendant 20/25 min

Gâteau moelleux à la noix de coco

Ce gâteau est vraiment moelleux et goûteux. Mon fils s'est fait un plaisir de le décorer avec sa main. J'ai légèrement modifié la recette originale en ajoutant un zeste de citron et de l'extrait de vanille.

Ingrédients :

-200 ml de lait de coco

-185g de farine

-180g de sucre

-125g de beurre

-50g de noix de coco râpée

-2 œufs

-1 sachet de levure chimique

-Sucre glace

-Zeste d'un citron

-1 càc d'extrait de vanille

-coulis de mangue

Mélanger le beurre fondu avec le sucre,la farine, la noix de coco et la levure chimique.

Ajoutez le lait de coco, les œufs, le zeste de citron et l'extrait de vanille, mélangez de nouveau.

Verser la pâte dans un moule beurré et enfourner 25 minutes a 180°C.

Saupoudrer de sucre glace pour la décoration et napper de coulis de mangue.

Source : Les recettes de la cuisine de Asmaa