les gourmandises de christelle

tarte aux pommes et frangipane version crumble

Ingrédients pour la pâte sablée :- 250 grs de farine- 100 grs de sucre- 1 paquet de sucre vanillé- 1/2 paquet de levure chimique- 1 pincée de sel- 1 oeuf entier- 125 grs de beurre mou Pour la garniture :- 2 pommes type Golden- 125 grs de beurre- 125 grs...

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Tags: crumble, frangipane, pomme, tarte

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25 avril 2010

sorbet au melon

Ingrédients pour 1/2L de sorbet : - 500 g de melon - 150 g de sucre - 1 citron Dans une casserole, verser l’eau et le sucre, et porter le tout à ébullition en fouettant pendant 10 minutes puis laisser refroidir. Mixer la chair des melons, ajouter le sirop...

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Tags: melon, sorbet

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21 avril 2010

diamants cramberries chocolat blanc

Ingrédients pour une trentaine de diamants : -250g de farine -150g de beurre mou -100 g de sucre -1 jaune d'oeuf -1 pincée de sel -40g de cranberries séchées -20g de pépites de chocolat blanc -1 jaune d'oeuf pour dorer -100g de noix de pécan concassées...

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Tags: blanc, chocolats, cranberries, diamants

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20 avril 2010

gratin de fraises

Ingrédients pour 2 petits plats à gratin: - 500G de fraises au lieu de 400g -2 oeufs -15 cl de crème fraîche épaisse -80 g de poudre d'amandes -50g de sucre en poudre -20 g de beurre ramolli Pour le crumble aux amandes : -100g de poudre d'amandes --75g...

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Tags: fraises, crumble, gratin

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20 avril 2010

confiture de fraise vanillée

Ingrédients pour 2 petits pots ou 1 pot normal : -500g de fraise gariguettes -400g de sucre à confiture -1 gousse de vanille Couper les fraises en petits morceaux. Les mettre dans un faitout avec 80% de leur poids en sucre à confiture. Couper la gousse...

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Tags: fraises, confiture, vanillé

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19 avril 2010

tartelette fraises biscuits roses de reims

Pour 12 petites tartelettes : -200g de biscuits roses de reims -80g de beurre fondu -12 fraises Pour la crème patissière : - 0,5 litre de lait - 1 oeuf entier - 2 jaunes d'oeufs - 65g de farine - 75g de sucre - 2 gousses de vanille Réduire les biscuits...

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Tags: fraises, biscuits, roses, tartelettes, reims

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18 avril 2010

petits crumble ananas noix de coco

Ingrédients pour 6 ramequins : -1 ananas de taille moyenne -50 g de beurre -2 cuillerées à soupe de miel -2 cuillerées à soupe de noix de coco en lamelles -1 cuillère à soupe de rhum pour le crumble : -50 g de sucre+un sachet de sucre vanillé -60 g de...

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Tags: noix, ananas, coco, crumble

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17 avril 2010

premier essai patisseries orientales

Pour commencer, je me suis lancé dans deux sortes de gâteaux assez simples a réaliser : des cornes de gazelles : Ingrédients : Pâte d'amandes: - 250 g d'amandes mondées - 250 g de sucre semoule - 2 petits oeufs - 5 à 10 cl d'eau de fleur d'oranger - 1/2...

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Tags: cornes, gateaux, gazelle, orientale, patisserie

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16 avril 2010

tartelettes amandines poires chocolat blanc

Ingrédients pour 12 tartelettes : - 1 grosse boîte de poires au sirop (3 ou 4 poires mûres)- 130 g de beurre mou (ou de margarine)- 130 g de sucre en poudre- 1 sachet de sucre vanillé- 4 jaunes d'œufs- 130 g de poudre d’amandes- 2 cuillères à soupe de...

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Tags: blanc, chocolats, amandine, poire, tartelettes

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16 avril 2010

glace vanille, pépites de nougatine, sauce caramel beurre salé

Ingrédients : -15 cl de lait entier -50 cl de crème fraîche -1 gousse de vanille -5 jaunes d’œufs -150 g de sucre semoule -25 cl de crème liquide -200 g de sucre semoule -40 g de beurre demi-sel -un sachet de pépites de nougatine Versez le lait mélangé...

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Tags: caramel, beurre, glace, nougatine, pépites, salé, vanille

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