15 octobre 2011

Tarte citron/spéculoos

Voici une recette que j'avais mise de côté il y a un moment de ça et qui a fait le tour de la blogosphère. Je comprends tout à fait pourquoi : citron + spéculoos, aie aie aie, c'est le top!! C'est une recette simplissime et hyper rapide. En plus de ça cette de tarte est délicieuse!!! Tarte au citron d'Auntie Jo:(Pour un moule de 28cm de diamètre)- 250g de spéculoos- 125g de beurre fondu- 1 boîte de lait concentré sucré (397g)- 2 œufs- 3 citrons (125ml de jus) Préchauffer le four à 180°C.Mixer les spéculoos en poudre. Ajouter le... [Lire la suite]
Posté par krimstel à 10:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,

02 août 2011

tartelettes au sirop d'érable et cranberries

J'adore les tartes aux sirop d'érable et même le sirop d'érable tout court. J'ai repéré cette recette sur le blog le palais gourmand. Isabelle utilisait des fonds de tarte tous prêts. Pour ma part, j'ai utilisé la pâte sucrée de Christophe Felderà laquelle j'ai ajouté des cranberries séchées! Délicieux!! Pâte sucrée aux cranberries ( pâte sucrée de Christophe Felder) : -75 g de beurre ramolli -40 g de sucre glace tamisé -1 pincée de sel -1 sachet de sucre vanillé -1 càs d'eau -1 jaune d'oeuf, -15 gr de poudre d'amandes, ... [Lire la suite]
Posté par krimstel à 19:43 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
03 juillet 2011

tarte au sucre

Cette recette viens d'un super beau livre offert par une amie : "Les bons desserts de notre enfance" de Ulrike Skadow. Cette tarte est tout simplement délicieuse!!! La pâte à brioche et très bonne, je l ai utilisé aussi pour préparer une tarte aux pralines roses ( j'adooorrre!!) en étalant de la crème patissière sur la pâte et en parsemant d'éclats de pralines. Miam miam!! Ingrédients : -10cL de lait tiède -10g de levure de boulanger fraîche -1 càs de sucre en poudre -250g de farine -80g de beurre mou -1 oeuf -1 pincée de... [Lire la suite]
Posté par krimstel à 10:26 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
25 avril 2011

tarte au chocolat et crème brûlée au café

Voici la tarte que j'ai préparé pour paques. Une recette signée Eric Kayser. C'est un vrai délice!! Pour réaliser la pâte sablée au chocolat (à préparer la veille): Cette recette de pâte sablée au chocolat est pour 3 tartes carrées de 24cm x 24cm ou rondes de 26cm de diamètre. Vous pouvez diviser la pâte restante en deux boule et les placer au congélateur. Quand vous en aurez besoin il vous suffit de placer la boule au réfrigérateur le veille pour la laisser décongeler tout doucement.   Ingrédients : -250g de beurre -150g... [Lire la suite]
Posté par krimstel à 11:39 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
27 mars 2011

tarte aux fraises au mascarpone

 Voici un tarte qui change de la traditionnelle tarte aux fraises a la crème patissière. La crème au mascarpone vanillée est délicieuse et associée à la super pâte sablée aux amandes d'Eric Kayser, c'est a tomber:) Pâte sablée de Eric Kayser ( pour 3 tartes): -300g de beurre ramolli- 60g de sucre en poudre- 125g de sucre glace- 60g de poudre d'amandes- 5g de sel- 2oeufs- 500g de farine   Dans le bol d’un robot, malaxer le beurre (c’est-à-dire le pétrir pour le rendre plus mou). Ajouter le sucre en poudre, le sucre... [Lire la suite]
Posté par krimstel à 19:02 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
11 mars 2011

tarte au fraises à la crème mousseline

Voilà la deuxième patisserie pour l' anniversaire de mon fils : une bonne tarte au fraises mais là à la crème mousseline, c'est classique mais tellement bon aussi. Pour la pâte sablée : - 250 g de farine - 125 g de beurre en parcelles à température ambiante - 1 œuf - 125 g de sucre - sel   Pour la crème mousseline : -100 gr de sucre -2 jaunes d'oeufs -30 gr de sucre -1/4 de litre de lait -50 gr de beurre   Garniture : -500 g de fraises Pâte sablée : Travailler le beurre mou et le sucre à la... [Lire la suite]
Posté par krimstel à 09:27 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

09 décembre 2010

Tarte aux Daims

Alors cette tarte là, c'est vraiment une tuerie. Par contre, il faut la manger avec modération, je ne pense pas que ce soit la plus légère des tartes :). J'ai remplacé le chocolat au lait par du chocolat au lait au caramel!! hummmmmmmmm!!!!!!!!! La pâte sablée aux amandes :-120g de beurre coupé en dés-60g de poudre d'amande-60g de cassonade-120g de farine La crème brûlée aux éclats de Daims :-100g de bonbons Daims-1/2 càc de vanille en poudre-130g de lait-250g de crème liquide-130g de lait concentré sucré-6 jaunes d'oeufs-110g... [Lire la suite]
Posté par krimstel à 17:30 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
25 novembre 2010

tarte chiboust aux framboises

C'est la tarte préférée d'un de mes amis et il a bien raison!! Cette tarte est vraiment délicieuse... La pâte à tarte sucrée:  -190g de farine -20g de fécule de pommes de terre -90g de sucre glace -130g de beurre -35g de poudre d'amandes -1 pincée de sel fin -1 oeuf (50g) Tamisez la farine, la fécule et le sucre glace dans un saladier Ajoutez la poudre d’amandeCoupez le beurre en dés et travaillez-le à la main avec le reste des ingrédients.Ajoutez l'oeuf.Lorsque tous les ingrédients... [Lire la suite]
Posté par krimstel à 11:08 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
06 octobre 2010

tartelettes au chocolat blanc et chantilly aux mures

Je voulais changer un peu de la tarte simple au chocolat blanc en rajoutant une petite touche magique... Alors j'ai fait une tite crème chantilly à la mure comme topping pour ma tarte... Pour la pâte sablée : ici Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7). Étalez la pâte sablée dans le moule à tarte préalablement beurré (ou garni de papier sulfurisé).Piquez-la avec une fourchette. Vous pouvez la faire précuire à blanc environ 10 min si vous le voulez.Pour la ganache au chocolat blanc : -200g chocolat blanc -150 ml de... [Lire la suite]
Posté par krimstel à 17:44 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
05 septembre 2010

tarte au noix de pécan

Olala!!!  Je voulais faire cette recette depuis longtemps tellement ca me donnais l 'eau à la bouche... Cette tarte est très simple a faire et son goût... Excellent!!! Ingrédients :-200 g de farine + 1 c. à s. bombée -75 g de sucre en poudre -180 g de beurre + 15 g pour le moule -4 œufs + 2 jaunes -30 cl de sirop d’érable -1 pincée de sel -150 g de noix de pécan Versez la farine et le sucre dans une... [Lire la suite]
Posté par krimstel à 17:40 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,