06 mai 2012

Barres de céréales aux cranberries et aux amandes

Voici mon deuxième essai de barres de céréales. La dernière fois, je n'étais pas totalement satisfaite du résultat mais cette fois ci je le suis vraiment. Celles-ci sont croustillantes et moëlleuses à la fois, le top. Je dois cette recette à Iza. J'ai remplacé le golden syrup par du sirop d'agave et j'ai ajouté du chocolat fondu. Ingrédients pour 18 barres de céréales : -200 g de flocons d'avoine -80 g desirop d'agave -125 g de beurre -125 g de sucre blond -50 g de cranberries coupées en petits morceaux -50 g d'amandes... [Lire la suite]
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09 février 2012

Amarettis moëIleux

Voilà un moment que je voulais faire moi même ces petites douceurs italiennes. En recherchant une recette, je me suis rendue compte qu'il y avait une multitude de recettes toutes différentes les une des autres : avec de la farine, des jaunes d'oeufs... Il me semblait que les amarettis contenaient les mêmes ingrédients que les macarons. J'ai donc misé sur cette recette du blog amuse-bouches qui me semblait cohérente. Une vraie réussite les amarettis sont légèrement croquants à l'extérieur et moëlleux à l'intérieur! Le top! ... [Lire la suite]
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23 janvier 2012

Zuccotto

Voici le gâteau que j'ai préparé pour les 24 ans de ma petites soeur qui organisait un anniversaire italien. Le zuccotto est un dessert toscan en forme de dôme. Il en existe beaucoup de versions notamment une avec des fruits confits. C'était une découverte pour moi, il faut prendre le temps de le préparer mais ça vaut vraiment le coup! C'est délicieux! Cependant je vous conseille de ne pas servir des grosses part car c'est un peu lourd! Pour la génoise : (à cuire la veille) -5 œufs -120 g de sucre glace -1 cs de sucre vanillé ... [Lire la suite]
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09 janvier 2012

Macarons à la pomme granny

J'avais vu plusieurs recettes de macarons à la pomme granny et ça m'a donné envie d'en préparer! De toutes les pommes c'est celle que je préfère grâce a son acidité! Ces macarons sont délicieux et j'adore leur couleur flashy! Pour 10 macarons -20 coques de macarons +colorant vert -1 pomme granny -2 càs de sucre -un peu de jus de citron -1/2 feuille de gélatine Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide. Laver et épépiner les pommes et les couper en petits morceaux. Les placer dans le bol du mixeur. Arroser d'un peu de... [Lire la suite]
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01 janvier 2012

Un tour en cuisine n°36 : Kipferls

Pour cette nouvelle participation à un tour en cuisine, je devais piocher chez Lilou et c'est Calvie qui devait piocher chez moi. J'ai choisi ces petits gâteau que j'avais dans ma longue liste des recettes à tester. Ils sont fondants, un délice. Désolée, j'ai eu un petit beugge avec mes photos, je vous les ai remises!   Ingrédients pour 30 biscuits : -350g de farine -65g de sucre -2 sachets de sucre vanillé -250g de beurre mou -125g de poudre d'amande   Mélanger tous les ingrédients à la main pour obtenir une... [Lire la suite]
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17 décembre 2011

macarons à la framboise

En feuilletant le livre Les meilleurs MACARONS de Christophe Felder, je suis tombée sur la photo de ses macarons à la framboise! Miam! Sa crème à la framboises avait l'air délicieuse!! Et j'ai craqué, j'ai testé sa crème : et bien elle est super super super bonne!!! Ingrédients pour 20 macarons -40 coques de macarons + colorant rose -1/2 feuille de gélatine -1 oeuf -5g de maïzéna -50g de sucre -100g de framboises surgelées -70g de beurre en morceaux   Mettre la feuille de gélatine dans de l'eau froide. Verser l'oeuf... [Lire la suite]
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04 décembre 2011

macarons au chocolat

Encore et encore une recette de chef Nini. Les macarons au chocolat, un classique tellement délicieux!!! J'ai juste mis un peu plus de cacao dans les coques. Pour 10 macarons : -20 coques de macarons (colorées avec 1 càc de cacao amer) -50g de chocolat noir à 70% -40g de crème fraîche liquide -5g de beurre Faites chauffer la crème et le chocolat cassé en morceaux au bain-marie. Laissez fondre à feu doux puis ajoutez le beurre. Mélangez et laissez refroidir plusieurs heures au frigo. Déposez une noisette de crème au centre... [Lire la suite]
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04 décembre 2011

Macarons

Hier, je voulais préparer des macarons pour un ami mais je n avais pas laissé vieillir mes blancs d'oeufs quelques jours avant! Heureusement , je suis tombé sur le super blog de chef Nini qui propose une recette de macarons où on n'a pas besoin de blancs d'oeufs vieillis. L'avantage aussi de sa recette c'est qu on peut faire des petites quantités de macarons. Donc merci chef Nini, ces macarons sont parfaits!! J'en préparé au nutella, au chocolat et au carambar! Pour 8 macarons : -1 oeuf de calibre moyen -40g de poudre d'amandes ... [Lire la suite]
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21 novembre 2011

Gâteau amande, citron et cranberries

Voici une joli recette que j'ai trouvé sur le blog sens dessus dessous et qui viens à la base de chez Cléa. J'ai adoré ce gâteau!! Je suis décidemment fan de la purée d'amande!! J'ai rajouté des cranberries séchées ; elles se sont mises au fond du gâteau mais c'était très bon!! Ingrédient pour un petit moule (22cm maxi ou comme moi un opetit moule rectangulaire) : -3 oeufs -40 g de farine -40g de poudre d’amande -80 g de sucre blond de canne -60 g de purée d’amande blanche -1 càc de poudre à lever -2 citrons (zestes et jus) ... [Lire la suite]
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20 octobre 2011

Cookies noisettes amandes et chocolat de Steffie

Voici la participation de Steffie pour mon councours de Steffiepour mon concours de cookies. Ces cookies sont excellents, moelleux au centre et croustillants à l'extérieur, comme je les aime!! Merci Steffie! En ce qui concerne le concours, il me reste 4 recettes à tester donc d'ici la fin du mois vous aurez les résultats! Je sais que ca fait long mais c'était important pour moi de goûter chaque cookie pour juger vraiment du goût!! Cookies amandes noisettes et chocolat : -150 g de farine -1/2 sachet de levure chimique -45... [Lire la suite]
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