15 mars 2012

Macarons chocolat blanc, café

Voici des macarons qui ont été beaucoup appréciés à la fin du repas avec le café!! Je les referai pour un café gourmand. Pour 10 macarons : -20 coques de macarons -65g de chocolat blanc -30cl de crème liquide -1cc de café soluble   Mettre la crème et le café dans une casserole. Porter a ébullition. Hors du feu, ajouter le chocolat blanc en morceaux et mélanger jusqu'à obtenir une ganache homogène. Réserver au frais. Garnir les macarons et laisser au frais jusqu'à dégustation.
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01 février 2012

Macarons cappuccino : chocolat au lait et café

Voici une recette de macarons au chocolat au lait et au café!! Une divine assocition! Idéal, pour accompagner un bon café. Pour 10 macarons : -20 coques de macarons -50g de chocolat au lait -30g de crème liquide -1 càc de café soluble Faire bouillir la crème dans une casserole avec le café. Ajouter le chocolat au lait en morceaux. Laisser fondre et bien mélanger. Réserver au frais. Garnir les macarons à l'aide d'un poche à douille et saupoudrer de cacao en poudre.
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19 août 2011

cupcakes noisette café

Ces cupcakes sont vraiment délicieux!!  Avec un café, le top!! Pour 15 cupcakes : -200g de farine -1/2 càc de sel -1 càc de bicarbonate de soude -150g de noisettes en poudre -200g de sucre -180g de beurre mou -2 càc d'extrait de vanille -4 oeufs   Pour le glaçage au café : -200g de beurre mou -120g de crème liquide -2 à3 càc d'extrait de café -400g de sucre glace Préchauffer le four à 180°C. Dans un premier saladier, mélanger la farine, les noisettes, le sel et le bicarbonate. Dans un second... [Lire la suite]
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28 mai 2011

mousse de mascarpone au café

Une tite recette toute simple mais très gourmande. Idéale pour les amateurs de café. Pour ma part , j'ai ajouté au fond des morceaux de cookies ( la gourmande!!). Pour 6 grosses verrines : -4 oeufs -250g de mascarpone -2 càs de café soluble - 1 càc d'extrait d amandes amères -110g de sucre   Fouetter le sucre avec les jaune d'oeuf jusqu' à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone, le café et l'extrait d'amandes amères. Mélanger. Incorporer les balncs d'oeuf. Répartir dans des verrines et réserver au frigo.
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26 mai 2011

cookies au café, aux pépites de chocolat au lait et aux noisettes

Et oui, encoooore. En ce moment, j'ai envie de manger des cookies des cookies et ... des cookies. Ceux ci ont un bon goût de café et sont bien moelleux au centre!! Miam-miam!!   Pour 12 gros cookies : -120g de sucre -125g de beurre -1 oeuf -1 càs de café soluble -1càc d'extrait de vanille -200g de farine -30g de poudre de noisette -1 càc de bicarbonate -1 pincée de sel -60 g de chocolat au lait en pépites -60 de noisettes concassées   Battre ensemble le sucre, le beurre, l'oeuf et l'extrait de vanille jusqu' à... [Lire la suite]
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25 avril 2011

tarte au chocolat et crème brûlée au café

Voici la tarte que j'ai préparé pour paques. Une recette signée Eric Kayser. C'est un vrai délice!! Pour réaliser la pâte sablée au chocolat (à préparer la veille): Cette recette de pâte sablée au chocolat est pour 3 tartes carrées de 24cm x 24cm ou rondes de 26cm de diamètre. Vous pouvez diviser la pâte restante en deux boule et les placer au congélateur. Quand vous en aurez besoin il vous suffit de placer la boule au réfrigérateur le veille pour la laisser décongeler tout doucement.   Ingrédients : -250g de beurre -150g... [Lire la suite]
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02 janvier 2011

spritz ou danish butter cookies

J ai repéré ces petits biscuits chez puce bleue... Je me suis dit que ce serait idéal pour le café...   chocolat blanc, éclats  de pistaches caramélisésIngrédients pour 40 biscuits : -175 g de beurre mou - 125 g de sucre -1 sachet de sucre vanillé -1 oeuf entier -250 g de farine -60 g de poudre d'amandes -1 pincée de sel -cassonade(facultatif) Chocolat au lait, noix de coco Dans un saladier, travailler le beurre en pommade. Une fois qu'il a obtenu une belle consistance, lui ajouter le... [Lire la suite]
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25 décembre 2010

petits gâteaux choco-cappucino

-Deux génoises natures -une belle tasse de café fort. Crème au beurre au cappucino : -250 g de beurre très mou,-5 cl d'eau,-140 g de sucre -2  oeufs entiers-2  jaunes d'oeufs-2cc de préparation à cappuccino ganache au chocolat amer : -150gr de chocolat noir -100gr de crème entière. Finition: cacao amer. Préparer les génoises. j'utilise le recette de génoise inratable de safran ou cannelle. Préparer le crème au beurre : Travailler le beurre dans un saladier afin de le... [Lire la suite]
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02 octobre 2010

coffee kisses

Alors voilà une gourmandise excellente à l'heure du café et encore une fois super simple à faire... pour les biscuits :2 cuillères à café d'un espresso75 gr de beurre mou50 gr de sucre roux125 gr de farine avec levure pour la crème au café :2 cuillères à café d'un espresso50 gr de beurre mou100 gr de sucre glace Préchauffer votre four  à 180°.Battre ensemble le beurre avec le sucre, ajouter le café puis incorporer en plusieurs fois la farine. Quand le mélange est bien homogène et lisse, rouler la pâte en... [Lire la suite]
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12 juillet 2010

mousse au café dukan

Pour 4 verrines :-100 gr fr fromage blanc à 0%-2 oeufs-1 cs rase de café soluble- 1 1/2 d'édulcorant en poudre   Mélanger le fromage blanc avec l'édulcorant, jaunes d'oeuf,  café soluble. Bien mélanger Battre les blancs d'oeufs en neige ferme, les incorporer délicatement à la préparation Servir frais
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