18 février 2012

macarons chocolat/curry

J' avais repéré ces macarons sur le site atelier des chefs et ça m'a intrigué. J'ai voulu essayr et je ne suis pas décue, le goût du curry est subtil mais relève bien le goût du chocolat. Surtout ne pas oublier de saupoudrer les coques de curry, le mélange chocolat curry est délicieux! Pour 20 macarons environ : -40 coques de macarons (colorées avec 1càs de cacao amer) -100g de chocolat noir à 70% -100mL de crème fraîche liquide -1g de curry fort Faites chauffer la crème, le curry et le chocolat cassé en morceaux au... [Lire la suite]
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05 juillet 2011

cookies tout chocolat,noisettes et noix de pécan

Encore et encore des cookies!! Mon fils adore ca et en plus ceux-la sont au chocolat!! Ils sont moelleux et fondants, un régal!! Ingrédients pour une vingtaine de cookies : -200g de chocolat pâtissier -200g de pépites de chocolat au lait pour moi -60g de beurre mou -120g de sucre roux -2 oeufs -70g de farine -1/2 càc de bicarbonate -1 càc d'extrait de vanille -une pincée de sel Faites fondre le chocolat au bain marie. Un fois fondu, lui ajouter le beurre, mélanger jusqu'à obtenir une préparation lisse. Battre les oeufs... [Lire la suite]
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06 juin 2011

macarons extra chocolat

Miam, miam!!Ces macarons sont très bons, le goût du chocolat est tres présent!! Avis au amateurs!   Pour les coques : -3 blancs d'oeufs à température ambiante -30g de sucre en poudre -200g de sucre glace -125g de poudre d'amandes -2càs de cacao non sucré -4 gouttes de colorant rouge   Pour la ganache : -200g de chocolat noir -50g de beurre   Casser le chocolat en morceau et le faire fondre au bain-marie. Quand il est fondu, incorporer le beurre hors du feu. Laisser tiédir puis réserver au froid. Mélanger... [Lire la suite]
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