20 avril 2012
Macarons au caramel beurre salé
Et oui, je sais encoore des macarons!! J'utilise mes blancs d'oeufs et j'adore préparer ces gourmandises! Une grande nouveauté pour moi, j'ai essayé à la meringue italienne!! Je doit avoir de la chance, je les ai réussis!
La meringue italienne présente des avantages : les macarons sont plus lisses, on met moins de temps pour macaronner et le temps de croûtage n'est pas obligatoire. Cependant, ils sont plus compliqués a préparer et nécessitent un thermomètre à sucre et j'ai beaucoup lu qu'il sont plus moins brillants et que les... [Lire la suite]17 décembre 2011
macarons à la framboise
En feuilletant le livre Les meilleurs MACARONS de Christophe Felder, je suis tombée sur la photo de ses macarons à la framboise! Miam! Sa crème à la framboises avait l'air délicieuse!! Et j'ai craqué, j'ai testé sa crème : et bien elle est super super super bonne!!!
Ingrédients pour 20 macarons
-40 coques de macarons + colorant rose
-1/2 feuille de gélatine
-1 oeuf
-5g de maïzéna
-50g de sucre
-100g de framboises surgelées
-70g de beurre en morceaux
Mettre la feuille de gélatine dans de l'eau froide.
Verser l'oeuf... [Lire la suite]