10 mai 2012

macarons menthe-chocolat

J'adore l'alliance menthe-chocolat!!! Et on connaît mon goût pour les macarons!! Ces macarons sont délicieux, tellement que je n'ai pas pu les laisser 24h au frigo parce que des gourmands avaient envie de les manger!!! Je vous conseille de le faire car la ganache coulait un peu quand on croquait dans les macarons!! -20 coques de macarons ici ou ici ( moi j'ai utilisé la meringue italienne) -65g de chocolat blanc -30ml de crème liquide -1càs de sirop de menthe -3 feuilles de manthe finement ciselée Mettre la crème et la... [Lire la suite]
Posté par krimstel à 12:45 - - Commentaires [28] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

20 avril 2012

Macarons au caramel beurre salé

Et oui, je sais encoore des macarons!! J'utilise mes blancs d'oeufs et j'adore préparer ces gourmandises! Une grande nouveauté pour moi,  j'ai essayé à la meringue italienne!! Je doit avoir de la chance, je les ai réussis! La meringue italienne présente des avantages : les macarons sont plus lisses, on met moins de temps pour macaronner et le temps de croûtage n'est pas obligatoire. Cependant, ils sont plus compliqués a préparer et nécessitent un thermomètre à sucre et j'ai beaucoup lu qu'il sont plus moins brillants et que les... [Lire la suite]
Posté par krimstel à 17:18 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
11 avril 2012

Mise a l'honneur #1

C'est ave c un grand plaisir que je met a l'honneur Lunedargent du blog A vos tabliers, prêts... cuisinez! qui as testé plusieurs de mes recettes!! Merci Lunedargent! Les amarettis Les macarons à la pomme granny Et enfin les macarons à la violette et à la pêche ( déclinés de ma recette de macarons à la grenadine)    
Posté par krimstel à 14:08 - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , ,
08 avril 2012

macarons chocolat-citron vert

les macarons et moi, c'est uen grande histoire d'amour!! Cette fois-ci, je voulais une ganache plutôt originale et j'ai vu plusieurs recettes sucrée ou le chocolat au lait et les citron vert étaient associés. Ca m'a intrigué donc j'ai essayé. Le résultat est vraiment excellent, cette associatin fonctionne divinement bien. Pour 20 macarons : -40 coques de macarons -60mL de crème liquide -100g de chocolat au lait -le zeste et le jus d'1/2 citron vert Dans une casserole, faire chauffer la crème avec le zeste et le jus de... [Lire la suite]
Posté par krimstel à 08:04 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , ,
21 mars 2012

macarons à la grenadine

Hier, c'était le jour des macarons! comme vous pouvez le voir sur mon blog, j'adore ces gourmandises déclinables à l'infini. Cette fois je vous propose des macarons à la grenadine, très girly!! Pour 10 macarons : -20 coques de macarons colorées en rose -65g de chocolat blanc -30ml de crème liquide -1càs de sirop de grenadine -une pointe de colorant rose ( pour moi en pâte wilton) Mettre la crème  dans une casserole. Porter a ébullition. Hors du feu, ajouter le chocolat blanc en morceaux et mélanger jusqu'à obtenir une... [Lire la suite]
Posté par krimstel à 10:19 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
15 mars 2012

Macarons chocolat blanc, café

Voici des macarons qui ont été beaucoup appréciés à la fin du repas avec le café!! Je les referai pour un café gourmand. Pour 10 macarons : -20 coques de macarons -65g de chocolat blanc -30cl de crème liquide -1cc de café soluble   Mettre la crème et le café dans une casserole. Porter a ébullition. Hors du feu, ajouter le chocolat blanc en morceaux et mélanger jusqu'à obtenir une ganache homogène. Réserver au frais. Garnir les macarons et laisser au frais jusqu'à dégustation.
Posté par krimstel à 17:11 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , , ,

12 mars 2012

Macarons Mickey

Voici les macarons que j'ai préparé pour l'anniver saire de mon fils qui adoooooore Mickey comme ebaucoup des enfants de son âge!! Je ne vous mets pas de recette ce sont juste des macarons en forme de Mickey fourrés d'une part au nutella et d'autre part au beurre de cacahuète. J'en ai fait des noirs, des roses et des jaunes!! Malheureusement au moment ou j'ai pensé à faire la photo tous les macarons noirs avaient déja été dévorés!! Avant la cuisson  
Posté par krimstel à 10:18 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , ,
18 février 2012

macarons chocolat/curry

J' avais repéré ces macarons sur le site atelier des chefs et ça m'a intrigué. J'ai voulu essayr et je ne suis pas décue, le goût du curry est subtil mais relève bien le goût du chocolat. Surtout ne pas oublier de saupoudrer les coques de curry, le mélange chocolat curry est délicieux! Pour 20 macarons environ : -40 coques de macarons (colorées avec 1càs de cacao amer) -100g de chocolat noir à 70% -100mL de crème fraîche liquide -1g de curry fort Faites chauffer la crème, le curry et le chocolat cassé en morceaux au... [Lire la suite]
Posté par krimstel à 10:48 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , ,
09 février 2012

Amarettis moëIleux

Voilà un moment que je voulais faire moi même ces petites douceurs italiennes. En recherchant une recette, je me suis rendue compte qu'il y avait une multitude de recettes toutes différentes les une des autres : avec de la farine, des jaunes d'oeufs... Il me semblait que les amarettis contenaient les mêmes ingrédients que les macarons. J'ai donc misé sur cette recette du blog amuse-bouches qui me semblait cohérente. Une vraie réussite les amarettis sont légèrement croquants à l'extérieur et moëlleux à l'intérieur! Le top! ... [Lire la suite]
Posté par krimstel à 22:50 - Commentaires [21] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
01 février 2012

Macarons cappuccino : chocolat au lait et café

Voici une recette de macarons au chocolat au lait et au café!! Une divine assocition! Idéal, pour accompagner un bon café. Pour 10 macarons : -20 coques de macarons -50g de chocolat au lait -30g de crème liquide -1 càc de café soluble Faire bouillir la crème dans une casserole avec le café. Ajouter le chocolat au lait en morceaux. Laisser fondre et bien mélanger. Réserver au frais. Garnir les macarons à l'aide d'un poche à douille et saupoudrer de cacao en poudre.
Posté par krimstel à 21:21 - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , , , ,