24 avril 2012

Crèmes brûlées citron-chocolat blanc

J'avais déja testé l'association citron et chocolat blanc et j'avais adoré!! J'ai récidivé avec ces crèmes brûlée et elle sont vraiment topissimes!!!!

creme_brulee_chocolat_balnc_citron

Ingrédients pour 2 crèmes :

-25 cl de crème liquide entière

-30g de sucre

-40g de chocolat blanc râpé

-le zeste d'1/2 citron

-2 très gros oeufs

-2 càs de coulis de fruits rouges

-2 càs de cassonade

cr_mes_brul_e_choco_blan_citron

Séparer les jaunes des oeufs.

Dans une casserole, mélanger la crème liquide et le zeste de citron. Faire chauffer à feu moyen jusqu'à frémissement. Hors du feu, ajouter le chocolat blanc et mélanger.

Dans un bol, mélanger vigoureusement au fouet les 2 jaunes d'oeufs avec le sucre semoule jusqu'à ce que le mélange devienne jaune clair et légèrement mousseux.

Préchauffer le four à 90/100°C.

Verser petit à petit la crème  frémissante mais pas bouillante sur les jaune d'oeufs sucrés tout en continuant à mélanger.

Enfourner pour 1h30 de cuisson.

Au bout de ce temps, sortir les ramequins. La crème doit être encore tramblottante mais pas totalement prise.

Laisser revenir à température ambiante avant de mettre les crèmes au moins deux heures au réfrigérateur.

Au moment de servir, recouvrir la surface de vos crème de cassonade et faire caraméliser avec un petit chalumeau.

Posté par krimstel à 16:02 - Commentaires [23] - Permalien [#]
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Commentaires sur Crèmes brûlées citron-chocolat blanc

    une association que j'aime beaucoup dans cette crème brulée
    bonne soirée
    bisous

    Posté par christèle, 24 avril 2012 à 17:59
  • Je me suis mise à aimer le choc blanc! Alors, je garde ta recette, on ne sait jamais! Bisous

    Posté par Val, 24 avril 2012 à 18:52
  • J'aime le chocolat blanc et le citron mais je n'ai jamais testé les deux ensemble. ça doit être excellent.
    Bise.

    Posté par Orne, 24 avril 2012 à 19:59
  • miam miam un délicieux petit dessert auquel je ne résiste pas ! ^^

    Posté par alaro, 24 avril 2012 à 22:05
  • Miaaaaam! ça a l'air divin!!

    Posté par CuisinenCouleurs, 24 avril 2012 à 22:23
  • Une association très tentante, à tester !!
    Bises et à bientôt.

    Posté par Marie, 24 avril 2012 à 23:13
  • Tes crèmes doivent être très bonne, je testerai !

    Posté par kekeli, 25 avril 2012 à 06:38
  • une alliance à tester pour moi qui adore le citron! bonne journée de mercredi, bises
    lou

    Posté par lou, 25 avril 2012 à 06:52
  • Une association très originale que je n'ai jamais goûtée. Je garde ta recette! Très jolies photo. Bises.

    Posté par zazouchocolat, 25 avril 2012 à 09:28
  • hum j'adore la crème brulée, le chocolat blanc doit être super avec ^^

    Posté par Sandy, 25 avril 2012 à 11:23
  • hummmm que c'est bom !!!

    Posté par silvi, 25 avril 2012 à 11:51
  • les deux saveurs se marient bien un vrai bonheur
    bonne journée

    Posté par fimère, 25 avril 2012 à 15:49
  • Une bien jolie idée, je suis fan des cremes brulées ^^ mais la tienne fait envie!

    Posté par novice en cuisin, 25 avril 2012 à 16:22
  • les crèmes brûlées j adore ,surtout avec cette association!Merci!

    Posté par lebon pequery, 25 avril 2012 à 17:43
  • une bien jolie version de ces petites crèmes! bisous

    Posté par lolo, 25 avril 2012 à 17:46
  • Tiens sympa ! Le mélange citron/chocolat blanc doit être surprenant !

    Posté par Perle en sucre, 25 avril 2012 à 21:35
  • hummmm tes crèmes brûlées doivent vraiment être délicieuses !!!
    bizzzzzz

    Posté par Yolande, 25 avril 2012 à 22:18
  • Mmmmmmmmmmmmm, une crème brûlée bien parfumée et d'un délice en bouche !!
    Bisous ♥

    Posté par Carole, 26 avril 2012 à 06:01
  • citron-chocolat blanc, c'est top !!!

    Posté par anneauxfourneaux, 26 avril 2012 à 21:09
  • C'est un duo extra : elles doivent être délicieuses !

    Posté par Clémence, 28 avril 2012 à 11:18
  • j'adore les crèmes brûlées, mais je n'ai jamais tenté ce parfum, je note donc

    Posté par Sophie_cdugateau, 29 avril 2012 à 08:43
  • Cette crème brulée est très tentante et originale. A tester sans retenue. A bientôt.

    Posté par martine, 01 mai 2012 à 14:13
  • J'aime beaucoup l'originalité des parfums proposés!

    Posté par C-line79, 02 juin 2012 à 09:18
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